赫雷斯（Jerez）的修士、修道院與駿馬

瓜達萊特河畔的修道院

赫雷斯修道院（The Charterhouse of Jerez）又名聖母防衛修道院（Santa María de la Defensión）。維基百科記載，這座修道院的催生者為阿爾瓦羅·奧貝托斯·德·瓦萊托（Álvaro Obertos de Valeto），他是熱那亞裔騎士，1264年赫雷斯被征服後，阿方索十世指派他鎮守此地。由於膝下無子嗣，他將財產捐出興建加爾都西會修道院。1475年選定瓜達萊特河畔的院址，15世紀以晚期哥德式風格動工。1571年由安德烈斯·德·里韋拉（Andrés de Ribera）著手興建文藝復興式入口，教堂立面則於1667年改建為巴洛克風格。

馬匹開始

農業部表示，卡圖斯馬（Carthusian）血系最早於十五世紀末在修道院培育，地點就在修道院旁豐特德爾蘇埃羅（Fuente del Suero）的德埃薩牧場。維基百科指出，此血統可追溯至1476年，修士們至少自該年起便開始培育並保存此馬種。西班牙語維基百科則描述，修士們在豐特德爾蘇埃羅讓馬匹自由放養，培育出純度極高的馬匹。今日供遊客參觀的農場，正座落於同一片莊園之上，緊鄰修道院。

抗拒王權

英文維基百科記載，在接下來的百年間，修士們竭力守護血統，抗拒王室下令讓牠們的馬與那不勒斯及中歐品種雜交。文中並提到，他們確實引入了阿拉伯與巴巴血統。關於Jerez的條目則以更簡短的方式敘述同一段故事：當王室下令雜交時，修士們拒絕了，並將血統保存了近四百年。維基百科的加爾都西會條目補充，2006年的一項基因研究發現，加爾都西馬與其他純種西班牙馬之間並無基因差異。

法軍進駐、驅逐與搶救

維基百科記載，1810年半島戰爭期間，法軍將這座建築群用作兵營，造成嚴重破壞，修士們逃往Cádiz，返回時只見一片劫掠後的廢墟。西班牙語維基百科則記載，1810年神父Pedro José Zapata保全了約六十匹母馬與三匹種公馬，將牠們藏於Breña del Agua，並稱此為現今馬群的基礎。英文維基百科指出，部分加爾都西馬後來被稱為Zapata馬。文中並記載，1835年修道院的種馬場解散，馬匹移交西班牙政府。

為種馬場命名的烙印

種馬場之名Hierro del Bocado，源自用來標記其馬匹的烙印。英文維基百科記載，修士們原本的印記以鐘為圖案，18世紀時被馬銜形印記取代。西班牙語維基百科則將Hierro del Bocado歸功於Pedro José Zapata，並稱馬群因而得名。兩方說法在年代上有所出入，本指南不做取捨。

今日的修道院

維基百科記載，這座加爾都西修道院於1856年列為國家古蹟，是西班牙最早獲此地位的一、二十處遺址之一，現列為文化資產。伯利恆、聖母升天與聖布魯諾修女會延續了加爾都西會神父們傳承逾五百年的修道傳統。Francisco de Zurbarán為此聖所繪製的畫作，現多藏於Museo de Cádiz。本網站所述的種馬場門票僅涵蓋馬匹參觀，不含修道院。

這不是給誰的

若您期待參觀修道院的房舍與畫作，請另尋他處：種馬場門票是參觀由修道院發展而成的農場，而非修道院本身。規劃行程前，請先確認修道院自身的參觀安排，因為那與本預訂是兩回事。

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