Che cos'è un cavallo certosino e cosa succede nell'allevamento?

In cosa consiste la visita

Il biglietto dà accesso a una visita guidata di un allevamento in attività, la Yeguada de la Cartuja – Hierro del Bocado, vicino a Jerez de la Frontera. Una guida dal vivo vi accompagna tra fattrici, giovani stalloni e stalloni che si muovono liberamente e i puledri dell'anno, e la visita si conclude con un'esibizione di dressage nell'arena principale. La pagina di prenotazione indica una durata di circa due ore e mezza, con la guida in spagnolo, inglese o tedesco. Questa guida è indipendente dall'allevamento: spiega il cavallo e il luogo, e non pretende di aver partecipato a una giornata specifica.

Che cos'è un cavallo certosino

Wikipedia definisce il cavallo cartusiano, in spagnolo Cartujano, come un gruppo di sangue all'interno del Purosangue Spagnolo, la Pura Raza Española, e afferma che la sua discendenza risale al 1476. Al di fuori della Spagna lo stesso cavallo è solitamente chiamato andaluso. Wikipedia descrive i cartusiani come prevalentemente grigi e più leggeri e slanciati rispetto agli altri Purosangue Spagnoli. Il Ministero dell'Agricoltura spagnolo aggiunge che la linea è considerata la più antica della razza, apprezzata per l'eleganza, la costituzione fisica e una docilità adatta al dressage di alta scuola.

Come i monaci giunsero all'allevamento dei cavalli

Il monastero è la Certosa di Jerez, detta anche Santa María de la Defensión. Wikipedia indica che il sito lungo il fiume Guadalete fu scelto nel 1475 e che la costruzione iniziò in stile tardo gotico nel XV secolo. Il Ministero dell'Agricoltura riferisce che l'allevamento della linea ebbe inizio proprio lì alla fine del XV secolo, sulla dehesa di Fuente del Suero accanto al monastero. Wikipedia in inglese aggiunge che i monaci resistettero agli ordini reali di incrociare i loro cavalli con razze napoletane e centroeuropee, pur introducendo linee di sangue arabe e berbere.

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Una linea di sangue, non una razza separata

Il nome porta con sé una pretesa di purezza, e le fonti la trattano con cautela. L'articolo di Wikipedia sull'andaluso afferma che il cartusiano è generalmente considerato il ceppo andaluso più puro, per poi aggiungere che non si conoscono prove genetiche a sostegno di tale affermazione. Riporta inoltre uno studio genetico del 2006 che non ha rilevato differenze genetiche tra i cavalli cartusiani e gli altri Purosangue Spagnoli. Il cartusiano va inteso soprattutto come una linea storica custodita prima da un'istituzione e poi dallo Stato, più che come una razza geneticamente distinta. Wikipedia osserva che i monaci conservarono alcuni dei pedigree più antichi documentati in Europa.

L'allevamento oggi

Oggi l'azienda è di proprietà statale. Il Ministero dell'Agricoltura riferisce che la Yeguada Cartuja Hierro del Bocado appartiene alla Dirección General de Patrimonio del Estado, dipende dal ministero ed è gestita da una società pubblica, Expasa. Nel marzo 2019 il ministero l'ha designata centro nazionale di riferimento zootecnico per il settore equino. Wikipedia in spagnolo elenca tra le sue strutture un cortile dei stalloni, una storica selleria, un museo delle carrozze, campi di equitazione coperti e scoperti, una clinica veterinaria e banche del germoplasma. Wikipedia in inglese riferisce che nel 1835 l'allevamento del convento fu sciolto e i cavalli passarono allo Stato spagnolo.

La visita nell'ordine in cui si svolge

La pagina di prenotazione promette una visita guidata seguita da un'esibizione di dressage, e un recensore conferma l'ordine: prima la passeggiata, poi lo spettacolo. Quali scuderie il vostro gruppo attraversa dipende dalla guida e dal giorno. Mettendo insieme la pagina di prenotazione e la descrizione del ministero delle visite in loco dell'azienda agricola, si delinea questo programma:

• Incontro con la guida in fattoria e racconto della storia della linea certosina.
• Passando accanto alle giumente e ai puledri di quest'anno, con giovani stalloni e stalloni liberi di correre.
• Tappe che possono includere il cortile degli stalloni, la stalla delle giumente, la storica selleria, il museo delle carrozze e le scuderie.
• Un'esibizione di dressage nell'arena principale per concludere.

Quanto vicino arrivi

I recensori affermano che il punto di forza della visita è il contatto con gli animali. La sintesi delle recensioni nella pagina di prenotazione elogia i tour informativi con stretto contatto con i cavalli, e un viaggiatore racconta di aver potuto accarezzarli. Un altro definisce lo spettacolo breve ed efficace, con un'ottima visuale dei cavalli in esibizione. Ricorre un avvertimento: alcuni viaggiatori segnalano che gruppi numerosi e un volume basso rendevano difficile sentire la guida. Posizionatevi vicino alla prima fila quando il gruppo si raduna e fate una domanda fin da subito, così la guida saprà che la state ascoltando.

Cavalli grigi, e perché i puledri sembrano scuri

Wikipedia afferma che i cavalli grigi nascono tipicamente di un colore più scuro e si schiariscono attraverso una progressiva depigmentazione del mantello. I peli bianchi compaiono di solito entro circa un anno, e il mantello è completamente o quasi completamente bianco all'incirca tra i sei e i dodici anni. La marezzatura è uno stadio intermedio, generalmente visibile nei giovani adulti. Questo spiega uno spettacolo che la visita mette a confronto diretto: giumente chiare accanto a puledri baio o grigio scuro, con giovani cavalli nel mezzo. Wikipedia aggiunge che il grigio è il colore maggioritario tra gli Andalusi.

Cosa dicono i recensori

La pagina valuta la visita 4,8 su 1.087 recensioni, e il riepilogo delle recensioni assegna 4,8 sia alla guida sia al rapporto qualità-prezzo. I viaggiatori lodano i tour informativi, il contatto ravvicinato con i cavalli e uno spettacolo ben organizzato, e definiscono la visita valida e piacevole. Singoli recensori segnalano il modo di spiegare della guida e l'umorismo lungo il percorso. Compare anche l'etichetta Probabile tutto esaurito; leggetela come un invito a scegliere presto una data, non come un giudizio sulla qualità.

Cosa non è

Non è una sessione di equitazione: la pagina di prenotazione descrive un tour e uno spettacolo, e qualsiasi cosa oltre è una domanda da rivolgere al fornitore. Non è una visita all'interno del monastero, che secondo Wikipedia le Suore di Betlemme continuano ad abitare. Non è nemmeno una grande produzione di gala. E non è un'uscita per una videocamera, perché la pagina di prenotazione esclude le riprese video, e anche gli animali domestici, con i cani da assistenza come unica eccezione. Si consigliano scarpe e abiti comodi, e la lista di cosa portare della pagina include una copertura per il viso.

A chi non è adatta

Chi desidera cavalcare, chi desidera una lunga serata con cena o chi desidera una tranquilla conversazione a tu per tu con uno specialista dei cavalli troverà questa proposta poco adatta. Il tour di gruppo ha un programma prestabilito, e la fattoria è fuori città, quindi i viaggiatori senza auto dovrebbero pianificare il percorso. Se sole, polvere e odori di stalla non fanno per voi, una visita a una bodega potrebbe essere più indicata. Per tutti gli altri, il tour e lo spettacolo sono un modo compatto per vedere all'opera una linea storica.

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Prenotare la visita

Scegliete una data nel calendario, che indica un orario di inizio per ogni giorno; l'email dopo la prenotazione lo riporta. La cancellazione gratuita si applica fino al giorno precedente, e il pagamento può attendere. La guida dal vivo lavora in spagnolo, inglese e tedesco, quindi scegliete l'opzione linguistica corrispondente alla vostra.